香酱汁带鱼（北京龙氏私人酒店管理有限公司创新菜品）
特点：
XltH_\;Y#LUitw Ta带鱼脆香酥滑，酱香浓郁，口味适中。
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营养点评：
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jv+{U!i 2?*Mm带鱼含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷及多种维生素，能对大脑提供充足的营养成分，对提高智力、增加记忆力有很大的作用。
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9Q.aC# �xmTZQkWBjKR!A菜品制作：
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C6 bE+%万龙，国家高级烹调技师、北京烹饪大师，曾师从北京饭店徐树芳大师，擅长运用中西方顶级食材，料理最新潮流粤菜、龙品官府养生菜，高雅厨艺菜。对酒店筹备开业及多元行政管理，都有比较全面的丰富经验，现任龙氏私人酒店管理有限公司出品总监。
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主料：
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bM6?#F}-zq {G 冰鲜带鱼1条（约400克）。
.8L5_(0\N yc;=s调料：
r a@xj�O'b uCsca醋香汁100克，盐1/2匙，姜汁酒2匙，红油50毫升，植物油300毫升，生粉、水淀粉各50克，二汤适量。
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制作方法：
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LEw 'FY（1）将冰鲜带鱼剖洗干净，改切成长8厘米、宽5厘米的块，用盐、姜汁酒略腌2分钟，粘生粉，入油锅炸至变、外焦里嫩。
JAhW#gxwM'~e*（2）炒锅上火，加二汤、醋香汁煮沸，用水淀粉勾芡，淋入红油备用。
B= =g[5A&V=^VN]sy|i（3）将炸好的带鱼放在上面，淋汁，点缀香菜叶即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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