冰镇土豆泥（吉林省天河宾馆创新特色菜品）
亮点：
S xoT?J~?[�ZKu hXB)将土豆泥和红心鸭蛋黄混合在一起做凉菜。
`o;"d2)\R8Hgn`0.dH=O?XOd~==D{a#6G.C\菜品提供：
cL2Y0A`E&K 1NJ+d"王兴发，中国烹饪名师，从厨24年，专攻烧、烤、卤。擅长东北菜、川菜，现任吉林省天河宾馆总经理。
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原料：
WD0Y:{A1aOk[TH%Yt7土豆泥2000克，熟咸鸭蛋黄1500克（以上为批量预制10份的量，通常一份菜取350克，土豆泥与咸蛋黄比例为4: 3）。
6WAn"so+' 6,g.c调料：
] ?31Ic*s7)Q5hIt盐10克，味精5克，番茄沙司300克，色拉酱200克，芥末5克，黑芝麻2克。
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制作方法：
: a+y /Knm6@V （1）咸蛋黄入搅拌机中绞碎，和土豆泥混合均匀，加入盐、味精调味，入冰箱冰冻至变凉，取出每350克放入模具中压紧，做成圆柱形备用。
&?$#vv{q@w?"eD&-K（2）将番茄沙司、色拉酱、芥末混合在一起，用裱花袋裱在土豆泥上面，撒上黑芝麻，入冰箱冰冻保存，出品时在盘中垫一块冰沙上桌。
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