风味烤菜
风味烤菜
特点：鲜香回甜，酱香浓郁。
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G5创新点：
m4/� g|d+s~ OaE vSV这道菜本是用木炭火烤制，农家口味浓郁；但因烤起来速度太慢（5－10分钟），为适应批量制作的要求改为炸制，味道也很不错。
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原料：
%U,+� -*r%`H�dB\青菜心1500克。
%MF6 o$$B)f40#S调料：
A@+? y`6^� dI8精盐、海天老抽各5克，黄豆酱20克，白糖15克，味精10克，色拉油2000克，八角、香叶各3克。
制法：
Y�;09Z]\ IUt)BA{c（1）将青菜心洗净沥水备用。
GAu(y@X L6p@jRGZ_G（2）锅放色拉油烧至七成热，放入青菜心小火炸3－5分钟炸干，捞出沥油。
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bng?Py^& （3）锅留底油，烧至五成热后将八角、香叶入油锅中中火稍微爆一下，再放入黄豆酱小火煸炒出香，加入精盐、老抽、白糖、味精，调成味汁，放入炸好的青菜心小火回烧约20秒，起锅装盘即可。
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