山东四大碗（北京齐鲁国际饭店管理有限公司三义和山东菜馆特色菜品）
特点：
AOr^u TjWj~LuKwg多种口味，地方风味浓郁。
4\GuTVhfoS?m`(: gRT!|{C61 3yO(D4菜馆简介：
IW^re*{[{/PNk*%! 三义和山东菜馆，得名于1807年，由徐柱立、普西胜、朱克勋等三人在山东单县创始的三义和羊汤馆。
+pxe@g e\\l{]8R两百多年前，徐、普、朱桃园三结义，研发制作了工艺独特、味道鲜美、营养丰富、健脾开胃的单县羊肉汤，不仅在鲁西南一带久负盛名，更被载入中华名食谱，被国人称为“中华第一汤”。后来，三人因经营理念不一致而分道扬镳，各立门户。
G:Z RIyb ]55O|?如今，三义和山东菜馆由系北京齐鲁国际饭店（集团）管理有限公司重新在京成立，为这一百年传统老字号注入了新的释义和活力。三义和之“义”，不仅寓意着当初三人之间的道义、义气，更是一种含义极广的道德规范并兼具三层含义：一曰“义”者，“仪”也；二曰“义”者，“善”也；三曰“义”者，“宜”也。举三义而行之，和乐之本也。三义和之“和”，秉承孔子的中庸之道，寓意中国的传统饮食文化与天和、与地和、与人和，天、地、人、食合一，达到敦厚平和、大味必淡的至味境界。
wDQvBDE| .,yX J在这种企业文化的指引下，三义和山东菜馆将继续致力于弘扬鲁菜文化传统，挖掘鲁菜文化精髓，创新鲁菜文化品牌，提升鲁菜文化品位，让百年老字号回归于百姓之家。
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主料：
gp`'criRA. x9 Xmp]玉米面窝头10个，南瓜200克，虾酱20克，鸡蛋2个，咸鲅鱼100克，萝卜50克，猪五花肉200克，梅菜50克。
!Djf@{C}2!KF l)y-调料：
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7+r
|8酱油，八角。
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制作方法：
(fLw515|SOMW!&*9/-（1）将玉米面窝头蒸熟，装盘。
&*b%rCC#=CK @Dvl!d（2）将虾酱、鸡蛋以1：1的比例调匀，上笼蒸6分钟。
I*ivlG:0Vdug.%_（3）把五花肉切块，与梅菜、酱油、八角一同蒸制1.5个小时，取出装碗。
5;CdLJiw:dgOZ)GBjc（4）南瓜改刀，蒸40分至熟，取出装碗。
| 3gk[R8d87rnk4T（5）萝卜、咸鲅鱼分别改刀，加酱由，一起蒸30分钟，取出装盘即可。
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