宁夏清真烤羊腿
宁夏清真菜以牛、羊、骆驼肉为原料居多。宁夏特产滩羊以肉嫩不腻，味美不膻而著称。以绵羯羊为原料的烤羊腿吃口更好。
1KV,^LUcO7"Ov?特点：
JT_c=)S{(k Zw8v成菜色泽深红，皮脆肉酥，不膻不腻，鲜香可口
原料：
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u~36}绵羯羊后腿肉，葱、姜、八角、盐、味精、绍酒，蜂蜜，芹菜、整葱、荷叶饼、甜面酱、葱丝、青萝卜
工艺：
01 At{b fj_Tq:7qf将绵羯羊的后腿肉，洗净，加葱、姜、八角、盐、味精、绍酒腌渍二三小时，取出。入热油锅炸，至呈深红色，捞出，涂上蜂蜜放入烤盘，加芹菜、整葱、入炉烘烤，至皮脆肉酥即成。随上荷叶饼、甜面酱、葱丝、青萝卜，卷夹羊腿肉，风味别致
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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