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宁夏清真烤羊腿

宁夏清真菜以牛、羊、骆驼肉为原料居多。宁夏特产滩羊以肉嫩不腻,味美不膻而著称。以绵羯羊为原料的烤羊腿吃口更好。,#:8HrgR0QxA ktN1k
特点:jc0UF}Es =+ Y:y
成菜色泽深红,皮脆肉酥,不膻不腻,鲜香可口
原料:6|_.t$E&6cMYiS FC
绵羯羊后腿肉,葱、姜、八角、盐、味精、绍酒,蜂蜜,芹菜、整葱、荷叶饼、甜面酱、葱丝、青萝卜
工艺:WS~Ua`'`}i xp !@
将绵羯羊的后腿肉,洗净,加葱、姜、八角、盐、味精、绍酒腌渍二三小时,取出。入热油锅炸,至呈深红色,捞出,涂上蜂蜜放入烤盘,加芹菜、整葱、入炉烘烤,至皮脆肉酥即成。随上荷叶饼、甜面酱、葱丝、青萝卜,卷夹羊腿肉,风味别致
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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