介绍：
-{ +!q ~F|s=cr江米条儿是在面粉里放入芝麻油、蜂蜜、酒等和面后，放入做江米条儿的模子里或将面团擀开后切成方形，再放在油里炸后取出，泡入汁清里做成的韩式糕点。江米条儿是韩国传统点心中最高级的一种，在各种节日、宴会祭祀等活动中都是不可缺少的甜点，也是一直受人们喜爱的美食。江米条儿在高丽时代就十分流行，曾因制作江米条儿而造成物价上涨、人民生活困难，因此在1192年和1353年，朝廷曾分别下达禁止制造江米条儿的禁令。
bQe=V"9YG+0cM2= *t$%LPmQNRjnZ)lc!R菜品制作：
!9yY-P#48{]ofvqH54 尹淑子，《最正宗和最具代表性的100道韩式料理指导书：美味韩食》作者，现任韩国饮食权威机构---韩国传统饮食研究所所长，责任研究员。
wf!K6M9;^SO Ac�T2�zg-idY[oBY* f《100道韩式料理指导书：美味韩食》简介：
=HBW ,GP"}2pw:B+�饮食正受到全世界范围的广泛关注，世界饮食文化的发展趋势也开始从快餐转变为“慢餐”，韩国食品因是“慢餐”的代表而受到瞩目。以泡菜为首的发酵食品，随着其凸显出来的健康功能性，使韩国饮食成了健康食品的象征。同时在蕴含着自然本色的食物上，以五彩缤纷的配菜装饰得很精致的韩国料理也吸引了世界各国人们的视线与味蕾。
bv�c,?i 7 -29《美味韩食》是韩国饮食权威机构编写的第一本面向世界的韩国料理书，首次全方位的介绍韩国传统饮食的历史、食材、膳食礼节、烹饪方法，将100种最具代表性的韩国料理标准化，是学习地道韩国料理、经营韩国餐厅人士的必备书，另外本书以汉语在中国发行，这也是一个将韩国饮食的滋味与情味传播到中国的好机会。
npRNof&K'LgMrEs0
原料：
_ ,)nT52V5l {",l|面粉（中筋面粉）150g，芝麻油26g，松仁10g，红枣8g，南瓜子2g，食用油680g。
I+B]
saK+ m\sW(X49QMdxE|UD!Fyqpt?]#调味酱料：
( {aZ^u3 �]G?Ox:（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
C2:5Fjp $(fgta 7t6?
h+idi"!D5)kcz汁清：
;9b`!^]tPM8G}d（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
am~bgO b_?0=2
制作方法：
di;_~r="x[ P#ZC9hI（1）面粉用筛子过滤，放入芝麻油均匀搅拌再用筛子过滤；调味酱料放入面粉均匀混合，像团团子一样轻轻地和面。
76&IX=wH,phrX?\g L（2）将面团用擀面杖擀摊开，折叠3次后再擀摊开，折叠3次擀成厚0.5cm左右的面饼，切成长、宽各3.5cm左右的块，用筷子穿出5-6处的洞。
Mg^`|?OK Ip;sx�[E5q（3）松仁去笠与南瓜子一起用干棉布擦净；红枣用湿棉布擦净，旋转削皮后，做成花样。
_$$ N]c/EGO~te1 （4）平底锅里倒入食用油，用中火加热5分钟，待油的温度升到85---90度时，放入面团炸15分钟左右直至面团浮上来，转大火待油的温度升到140-145℃时，再炸约10分钟，至正反两面均变成棕色。
?j\Q4�I[K._zuy&（5）将炸好的江米条儿用筛子沥去油，晾5-10分钟左右，浸泡在汁清里5-6小时后，用筛子沥去水气，晾2小时左右。
&
EtdR5;~L?'&;（6）江米条儿放上松仁、红枣、南瓜子作为菜码。
K~=/AmwFV{e]?. (=8A:�)#[xL0he}" 提示：
69x T,aBsXZx
z1、揉面时要轻轻地揉，这样面才不会变黏，炸出来的江米条儿才会口感清脆。
1R1NF!EQywsY&;$(2、汁清里也可以放入柚子清。
6:;I?y $Xq ~P= \k#{qke^tP D
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
