鲜百合红腰豆煮大连鲍（夏季时令家常海鲜菜品）
创新点：
k{v;%/Op[*')�NW;
7夏天清煮鲍鱼时增加百合，能起到补肝肺、清热益脾的功效，但口味有点苦，颜色也比较单一，所以增加了清甜的红腰豆，口感和色泽都能得到提升。
cK|cAmS}j*L\�r|U
原料：
-*A Xk\E4bz~h?*jKZL鲜百合40克，红腰豆20克，鲜活大连鲍1只（约100克），薄荷叶2克。
qL!TWY DB�qe�\8j=调料：
d?Yb3 Jp v'P92O{!鸡汤100克，香芹粒10克，精盐1克，味粉、白砂糖各2克，料酒12克。
1'MmZ DY27sypH(s
制作方法：
o!-\**3Md 3f8Ji （1）将大连鲍洗净去壳，将鲍鱼肉剜下，放入淋有5克料酒的沸水中，大火汆1分钟，捞出备用。
1Y�
\oy cjr{s（2）净锅上火，烧热后先烹入剩余的料酒，下入鸡汤煮开，加入鲜百合、红腰豆、鲍鱼和剩余的调料，小火煮至鲍鱼刚刚成熟，出锅装入小碗内，用薄荷叶点缀即可。
4?S4 a`! v4[ Bg^yOIs
| FU= *1Nd2技术关键：
lq# pD%B"vZjy'DV[.H原料要保持刚刚熟即可出锅，百合太熟则变粉，不爽口；鲍鱼过熟则肉老不嫩。
/_RB
wu#rgW.lEvI\
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
