（新派刺参作品系列）蟹酱海参拌面（附特制蟹酱配方制作与鸭蛋手擀面制作）
介绍：
F==JR7=rw Ulv$_M/这道菜的重点是自制蟹黄酱，将带黄的飞蟹用料理机打碎，发酵1个月，做成自酿的蟹酱，与海参搭配，增加海鲜的鲜味，与面点手擀面结合，很受欢迎。
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原料：
lWCK/_q**Av@ pm发好海参1只，鸭蛋手擀面150克。
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eWmdo0 ??LJ]Y*@}调料：
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S;特制蟹黄酱30克。
X'_c7y@]g}V,:X?3(?Rj&y#KsSQ;*UgqRp-%E =bdU特制蟹酱配方制作：
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?~ .fkI}1B\（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
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0;xL0b*N&&lf鸭蛋手擀面制作：
:nZ:`46Y rND6:3u（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
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制作方法：
2Tv}0XPpsYa?rK\k1（1）将手擀面下入热水中煮熟，铺在盘底。
]T@Zp QN! @(;|GS （2）发好的海参用水烫一下，放到手擀面上，上桌时带一碗蟹酱即可。
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餐创云课
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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