白切东山羊羔
东山羊产于海南万宁县东山岭，毛色乌黑，肉肥汤浓、腻而不膻。其美味据传是因羊食东岭特产鹧鸪茶等稀有草木所至。东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并曾被列为"贡品"。东山羊的食法多样，有红焖东山羊、清汤东山羊、椰汁东山羊等，各具特色，皆是难得的美味。
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lM$G 3#`;H:4nr48特点：
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grk HR)a:)Kd味鲜香醇，佐酒佳品。
原料：
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3Ug山羊肉1500克，葱100克，姜100克，香料少许，黄酒50克，味精20克，盐适量。
,8A"'XY\aa.{3+5佐料：
Mz(7Bvwtu$?M~u(I海鲜酱、炒制后的甜面酱、生抽酱油、麻油、香菜
制作：
NOC4R j1%h_q)/-:U8 N（1）先将羊肉焯水，洗净。把原料放入锅中煮至酥烂，脱骨，去骨。
+") W1c?@w;|nqr（2）用一方盘，将去骨羊肉摆放整齐，再加入羊肉汤，使其冷却，凝固，即成。
4II;*'=+/JgTqbQ{（3）食用时，配佐料蘸食。
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