老坛菜炒苦槠干（成都食画花园餐厅东门店创新菜品）
特点：
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XL苦槠干，别名山珍果，是用天然林木，苦槠树的果实加工而成，与红薯粉皮、蕨根等口感相
L/p)er c}m9^MwN%b近，但更为细滑，颜色为深揭色，光滑而略透明，稍带涩味，富含铁、钙及氛基酸等多种营养成分，经常食用对缓解动脉硬化、降低胆固醇、延缓衰老等有明显功效。入菜前需用温水浸泡，可煮可炒，宜荤宜素。苦槠干进货价约为15-20元／斤，购买可联系13438323167。
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?,3o酒店介绍：
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e成都食画花园餐厅东门店位于东区音乐广场旁，装修精致，颇具小资情调，其菜品以精巧细致、口味纯正而著称。
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原料：
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Y苦槠干100克，鱼酸菜200克。
wu HobgvBoL=- ~9& j调料：
n1|Q^, �# 8He `盐3克，鸡精5克，味精5克，红椒段3克。
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制作方法：
cMft4N,cG{7#MOT9g（1）苦槠干加温水浸泡1个小时至软，捞出沥干水分；酸菜去除菜叶，入沸水中汆烫5秒去除多余盐分，捞出挤干水分，切抹刀片备用。
"* qbv=3f+|}&-& }w（2）锅入底油烧至五成热，下酸菜小火煸香，下入苦槠干、红椒段略翻，加盐、鸡精、味精调味，翻炒均匀后出锅装盘即成。
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q3�U8"xe|of. 8cPt W 5@!制作关键：
oEm0izYh^mc3aSx?苦槠干炒制时间不宜过长，以保持其细滑略韧的口感。
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