樟茶牛蛙（湖北武汉王府井酒店创新凉菜系列）
创意思路：
N4YDjT:xl+G356t.此菜一改之前牛蛙的老做法，将牛蛙用茶叶进行熏制，成品具有淡淡的茶香与烟熏的独特气味，肉质紧实，口感较好，非常受欢迎。
}Y&FI0ao\i~g*y�g2i8J }@t O+A 6YJaxY菜品制作：
#9!BH?i}-?\ xZ李照海，现任湖北武汉王府井酒店厨师长。
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b?okWo1'g0s")v IV)x评审点评：
M3&7?%$\- [,ay|*6这款菜创意比较新颖，将牛蛙的腌制说成是做SPA，制作也不错。
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原料：
'o!"2EXtwgAo A )uXn$牛蛙2只。
v [6Tg|\q9z" sS:+调料：
?Cg)Z .j�*dg{Af0]A料（小米椒20克，葱、姜、蒜、香菜梗、西芹各5克），B料（老抽、白糖各5克，味粉3克，盐、美极鲜味汁各2克），茶叶20克。
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制作方法：
QiVdZR0A"ybVkO（1）将牛蛙宰杀洗净。
AoQ /&"Mg_ZL~,/{0|（2）将A料加水搅成蓉，加B料调好味，放入牛蛙腌制8小时捞起。
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/S,g （3）电烤箱烤网上放置茶叶，小火烤至出香，放置牛蛙继续熏烤5分钟，至牛蛙肉质紧密、茶香味浓时即可取出装盘。
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