（河北邢台豫友酒店特色改良家常菜）葱烹小黄鱼（附特制调料汁制法）
旺销理由：
B5 xVo4 TT9f$v�味型咸鲜微辣，葱香味浓。鱼炸好后浇上调好的味汁，淋上烧热的葱油，葱香味浓，味汁中加入了大量的香芹叶、薄荷，起到很好的增鲜祛腥作用。
h]i /C'6 ]o8 #?41tt-#/A'{a \ H$菜品制作：
xQ^(ML �??IeTQ9?p-1李二鹏，现任河北邢台豫友酒店厨师长。
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原料：
|? Z=a|*X~vh= ^ d小黄鱼400克，香葱末50克，美人椒圈10克。
Z&c[hrC8xWz L'E调料：
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6Jt}"l}8YQGA特制调料汁45克，葱油15克，色拉油800克（约耗60克）。
:E+:A(9 }!+'Hy ~-t}AsR"EZ{tcL^^rLp c32O{W?O".\vV特制调料汁制法：
G-j ve Q/zCa6`? e（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
制作方法：
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;?KxiJJ6"cL（1）将鱼解冻，宰杀治净，清水洗干净，用干毛巾把水分吸干。
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:&（2）锅内入油，烧至六成热时，将鱼下入锅中慢火炸至金黄捞出装盘；鱼身上倒入自制调料汁，撒上香葱末和美人椒圈。
a*uTO^?Tr WEE=c_[（3）锅内放葱油，烧至八成热，浇在香葱上即可。
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Yt=N32@0j4=/'dw;r]%关键：
,t-'@sGZc8=scNTZ炸鱼时不要拍粉，油温控制在六七成热最好。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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