香脆银鱼（传统鲁菜系列菜品）
香脆银鱼
特点：
| 2x"4w8Gst;%[色泽金黄，外酥里嫩，味道鲜香。
4.KF3PMjc#@~7~cL$\It$f plSC8功效：
=d^Litg-sr8zqm=mG+银鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养物质，脂肪含量较低，善补脾胃，并可益肺利水。
主料：
`J+,\pR4TtS银鱼500克，面包糠。
0?KI|| __uf7 (r配料：
4`z. ( -\J9ud鸡蛋、淀粉、味精、精盐、白酒、花生油各适量。
制作方法：
=|q2hOSZ* b$y0R（1）用鸡蛋和淀粉调成薄糊。洗净的银鱼中加精盐、味精和白酒腌渍入味。
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M=uk（2）将银鱼挂糊和面包糠，下入五六成热的油锅炸至金黄色时捞出。待油温升高后，下入油锅复炸一遍，逐一捞出即可装盘。
?NRWX \k[jz $,&Y$tirS/h; P==A# 操作关键：
k;S0Ef-mK4i|mubI1、要选用新鲜的银鱼。
g Avjj= ZGH-bVy2、淀粉、面糊、面包糠要挂匀。
i n/^3k510U"`123、要充分把握火候和油温，酥嫩适度。
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