太白鸡
太白鸡
特点：
@ZrT'[sgKz%NZXL =b菜色红亮，质地软糯，味咸鲜辣。
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VQT ]X C2v?@zO!3?h=bE}'GJphVG VJ功效：
#t-dbX qF,G&/xgV 此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养成分，有温中益气。滋补五脏、健脾胃、壮筋骨、丰肌肤的功效。食之既可开胃，增进食欲，又可养身滋补，促进健康，增强机体抵抗力。
原料：
yk\kpC9?LD9` [r,|'鸡腿500克，干辣椒、泡红辣椒、花椒、葱、生姜、料酒、酱油、精盐、味精、醪糟汁、白糖、胡椒粉、芝麻油、肉汤、花生油各适量。
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做法：
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_+~（1）将鸡腿洗净切块。干辣椒、泡红辣椒去蒂、籽，切段，葱、生姜洗净，葱挽成结，生姜拍松。
e(Ch4= ]Kp~q|U0（2）炒锅内放油烧至六成热时，下入鸡块过油，捞出沥油待用。
W0g3XDukm M)SS/z（3）原炒锅内留底油烧热，下入干辣椒煽炒，再放入泡红辣椒、葱、姜、料酒、白糖，下入鸡块，加入肉汤搅拌，放入装花椒的料包，微火慢焖15分钟，至汁浓肉熟软时，拣去葱、姜、干辣椒、泡红辣椒、花椒包，撒入胡椒粉、味精，再用中火收汁，淋上芝麻油，起锅即成。
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