椰香黑米糕（上海市味Fusion创意厨房创新夏日时令菜）
推荐理由：
ze)'G2DmO%l?=d 黑米糕是一款经典的点心，现在用它配合鲜莲子、红枣和特制的椰香汁做凉菜，口味香浓，清爽适口。
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y\ F28~介绍：
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?9G /m6Dw这个季节，莲子开始上市了。以前，莲子多用来烹调莲子扣肉、八宝饭但是经过试做，我们发现用它不论做冷菜还是做热菜，效果都非常好，而且应时应景。这莲子不仅合时令，就连营养价值也不低，非常适合拿来做菜。
[b_1 E=tl:gv}dx8vZ如果你买不到新鲜的莲子怎么办？没关系．我给大家推荐一款速冻莲子。它一年四季都可以买得到，而且香味丝毫都不会减弱。值得一提的是，它的口感不会像鲜莲子那样有轻微粉嫩的质感，而是有些脆爽。用这种莲子做菜，应用面就更广了。这种莲子的应用方法也比较简单，自然解冻即可烹调。下面我给大家推荐一下我们研发的莲子菜。
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原料：
J,Bd` `6{ufLeQ 黑米饭100克，猕猴桃片、巧克力片各10克，鲜莲子20克，大枣2个，薄荷叶、炸后的丝网皮各2克。
Mm07 E1=z8VMh43aKN:调料：
lr"i185 tNa'4k?白糖20克，椰浆、鲜奶油各30克，碎冰屑5克。
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+6=.gKK='g ^:;AzVG"^8rV9 &-@ )=Q .Ji-b.XMK黑米饭的做法：
iwZa3#W `| P {-;\黑米和糯米按照1:2的比例混合，根据食客的口味需要，加入白糖上笼蒸熟即可。
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制作方法：
tkP?.d ! LKM jn@（1）黑米饭用模具定形后装入容器内。
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Q ( QK88Y03fTpWdET G（2）锅内放入白糖和清水各200克，分别下入鲜莲子和大枣煮熟，放凉后搭配称猴桃片放入容器内。
eD+1Lp$J LWm cekJ HyOl// I CF=s?（3）椰浆、鲜奶油调匀淋在容器内，撒入碎冰屑，用薄荷叶、炸后的丝网皮、巧克力片点缀。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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