蜂蜜烤红薯（河北任丘华北油田宾馆创意菜品）
特点：
210y'wR14gVI*n&Lf 看似普通的烤红薯味道很丰富，客人吃起来倍感惊喜。
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y!Z2["`#i X71介绍：
W" @k@T/cw�mcFFcl烤地瓜是街头巷尾最常见的小吃，时尚大厨将烤地瓜挖出瓤，拌入奶粉、炼乳等辅料，继续烘烤成型，盛入地瓜皮做的盏中，作为热菜上桌；或者直接将拌好的烤地瓜瓤裱成薯泥山，口味香甜，造型时尚，成为店里的高毛利菜。
z^$v0*(w_}~W / qoct&0*.x,3K-@菜品制作：
79 BgpGh+$Oae.:张冬宝，国家高级烹饪技师，现任河北任丘华北油田宾馆厨师长。
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原料：
WR BQ 0.O$[M {甜红薯1000克。
2 FJ J1$Nc!G0|?ZR!J辅料：
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Xe4 u6]n4蜂蜜30克，奶粉100克，白糖50克，炼乳50克，糯米粉30克，淀粉80克，黄油50克。
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制作方法：
H g={J0 8LG[kKK（1）红薯洗净入200℃烤箱烤30分钟至熟软，取出，将红薯皮瓤分开，剥下来的红薯皮修成长方块。
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（2）将烤好的红薯瓤碾碎，趁热掺入奶粉、白糖、炼乳、糯米粉、淀粉、融化的黄油拌匀，搅拌成浓稠的红薯泥，再团成红薯形长团，放在红薯皮上，入200℃的烤箱烘烤15分钟，取出在外面刷一层蜂蜜，切段入盘即可上桌。
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YVRh=JN sv=[l1g@Wd!1Gm?m,制作关键：
n$&m`w ot/zM5Tht-1、洗过的红薯一定要擦干水分再入烤箱烘烤，若带水珠则烤后的红薯皮容易破损或者粘连，难以取下完整的红薯皮。
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2、一定要趁热在红薯瓤内拌入其他辅料，这样才能将白糖、奶粉等化开。
uf+P;4Uj`qV~5]x3、淀粉不要放太多，否则烤后的红薯会发硬。
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