白菜软炒虾（传统鲁菜系列菜品）
白菜软炒虾
特点：
:b?g*;?#{JO�hK|D色泽红润，口味咸鲜。
主料：
G3 rQsk%gIC/0VY大虾5只（约250克），白菜头。
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9=T#F配料：
jsQ*-`W3yQ#.Z1j1香菜段、精盐、味精、料酒、醋、香油、葱丝、姜丝各适量。
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制作方法：
*mkq[?aktyD2q/=)（1）虾剔出虾线、沙袋，切成两段。白菜头切不规矩条状。
;tMY2g`#jH�8'jf@}（2）锅内加油烧热，葱姜丝爆锅，倒入虾段，慢火煸炒，将虾脑挤出，炒至虾脑油红润。
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（3）上锅内加入白菜头，慢火炒熟，加精盐、料酒、醋、味精调味，加香菜段，出锅时淋入香油炒匀即成。
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