连汤肉片（洛阳水席菜品）
连汤肉片（洛阳水席菜品）
特点：
:R&&\nxM|Ih/I& 6连汤肉片是河南洛阳水席中不可缺少的名菜，又以主营豫菜的老店“真不同”所做为最佳，它以精瘦肉为主料，木耳、金针、青豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
原料：
G#iA;L uZwC+va2&K猪瘦肉，蒜薹，玉兰片，西红柿，金针菇，青豆，木耳，蛋清，湿淀粉，高汤，白胡椒粉，醋，盐，鸡精，香菜段。
制作方法：
}r_2ciBPPe"Q3xdDt（1）瘦肉切片，蒜薹切段，西红柿切小块， 青豆过水焯熟，木耳泡发。
NvwF;,8?+hO?LLlBY（2）瘦肉片用蛋清湿淀粉抓匀，放入温油锅中滑一下，捞出。
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f~(6:MulZi（3）锅内入高汤烧开，加入蒜薹西红柿、玉兰片，开锅再放入青豆、木耳、金针菇，肉片，待锅煮沸，用水淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，醋，盐，鸡精，香菜段，盛入大汤碗内即成。
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