盐菜烩青油菜薹（北京眉州东坡创意家常菜品）
土法：
82rgBzUNrpnd,j%sm
油菜薹的茎嫩以及菜薹顶端的花蕾部分，鲜嫩好吃，配以四川传统的盐菜，剁碎再煎得油润，顿时香气扑鼻，是多么美味的一道健康素食。
x:2 RDnf2jKLO" Ge
原料：
{a?7t6)&*CC:j5w"DJ油菜薹（也叫白菜薹）370克，盐菜50克。
5ew3 /&x�OUP
G]调料：
+Z{BG#fPVmFbAI# 3 拍蒜、蒸鱼豉油各10克，油渣25克，清油20克，味精、白糖各5克，胡椒粉、鸡粉各2克。
;C0+?E�_RC*}A5,
制作方法：
=W)Gu?@,Qb! （1）将盐菜切成筷子头大小的丁，用凉水洗干净，挤干水分。
4?1Y={ W XnDS:#
;{
n1- VBL]Y25t（2）起锅用清油10克把油渣炒黄，放盐菜，下入味精、胡椒粉翻炒。
1b2V:�a|i:z7=GNhGylim%EDt!y-PD `（3）将油菜薹撕成段，下入热水中（放糖，不放油）汆制1分钟即可。
uF:c1` H Zk\@V'o}^njF\P0S7\S5Rn!?（4）另起净锅，放清油10克烧热，下入入炒好的盐菜、油菜薹炒香，放蒸鱼豉油、鸡粉拍蒜炒香起锅。
e AFO"fLl @J0j
i
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
