香汁烧鱼皮
特点：
W+ p4hvg~Xd=z 鱼皮脆嫩，味美鲜香。
原材料：
d|NA�wv{T/(u^IJU 水发鱼皮300克、生姜、葱各10克、香蒜杆10克。
'Q+o:lwjm&x8:n=J调味料：
RX?u 958 p0lz花生油50克、盐10克、味精10克、胡椒粉少许、清汤50克、麻油5克、料酒10克、蚝油5克。
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制作过程：
&r:R58eU=G@6X5H*m（1）鱼皮切成段、生姜切米、葱切花、香蒜杆切米。
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L=p1v-n"P1d（2）鱼皮用开水煮透，加入料酒煮5分钟，捞起待用。
dm oT gjX�&rHNR（3）烧锅下油，放入姜片煸炒，注入清汤、鱼皮、盐、味精、胡椒粉、蚝油，用小火同至香浓时，撒入香蒜杆、葱花即可。
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