香汁烧鱼皮
特点：
z!wv?Y|7nhTz6n`鱼皮脆嫩，味美鲜香。
原材料：
rK*%h 7YBNz t水发鱼皮300克、生姜、葱各10克、香蒜杆10克。
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uj }J &调味料：
^S4 pxR'Z( Mf'W-Pot花生油50克、盐10克、味精10克、胡椒粉少许、清汤50克、麻油5克、料酒10克、蚝油5克。
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制作过程：
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7P7P.=-D（1）鱼皮切成段、生姜切米、葱切花、香蒜杆切米。
*TOS2vz||` g`_:]（2）鱼皮用开水煮透，加入料酒煮5分钟，捞起待用。
.If\ h1Wy G2.=`pL（3）烧锅下油，放入姜片煸炒，注入清汤、鱼皮、盐、味精、胡椒粉、蚝油，用小火同至香浓时，撒入香蒜杆、葱花即可。
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