特点：
4.2P :gU=*Wb �gr]造形美观，味鲜香酥，外脆里嫩。
ec N~_ErgJ1CM*wZp(ieM5w=f2H..w?JeG#=此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制的，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成份。
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主料：
Y4}l9ZLNUN4!Fv\新鲜带脊肉羊排骨1000克（必须有10根胁条）
[g:G^9@y=FU`m8c配料：
mJLvmQD)u~l]K4xh西兰花250克，葱、姜、蒜各10克，杏仁50克，面粉50克，鸡蛋2个
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'调料：
Kb*i=r Qde*E )食盐3克，味精6克，料酒15克，白糖5克，胡椒粉2克，花椒盐5克
制作方法：
f c�Nj 'y-+zUPo?Dqf（１）将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净，连同带的脊肉用刀收整齐后，用刀尖两面纤透，葱切段，姜、蒜切片。
f@@Q@ @^ DW-P E=:（２）改好刀的羊胁排用食盐1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好。
r*z]d?]PejR@.（３）将鸡蛋打入碗内搅匀，杏仁切成粗末，然后将喂好口的羊排挂上拍粉，拖蛋滚杏仁末湖，备用。
C:bxfq2F)v(dtP }x（４）勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排，待成金黄色捞出控净油，放入盘内。
xhjqO}.v8\Gb%（５）勺内放水烧开，下西兰花略焯，捞出，另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内，点缀羊排，上菜时带花椒盐。
{zxL{ r3`E+1`D3�oT!^s)!1sOo.k:U%操作要领：
)==H]kl"-= (tVh!&B在加工胁条时，所带的脊肉要大小均匀，炸时火不能太旺。
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