翠花肉卷酸菜
成菜特点：
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~=TmI 东北地方特色浓郁。
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2* 制作中使用鲜猪血恐怕也有难处，可改为熟猪血块用模具刻制。
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原料：
]`4XdSa^N=JS~ l*eM^猪五花肉500克、酸菜400克、猪血100克
aT{;4,z"nS%RJ9t调料：
.7i_70KB'VZJ}r盐10克、味精10克、五香粉20克、鸡粉15克、料酒10克
制作方法：
39s p}aK!YN x*{,!B（1）猪五花肉放盐、糖、料酒略腌煮熟切薄片，逐片卷上酸菜，排装入碗中，剩余酸菜装在上面，入笼屉蒸20分钟翻扣入盘中；
NV4 8:?j8q +I')h（2）猪血装在模具中蒸熟，褪出模具后排在盘边，入热油煸葱姜，入生抽、料酒、精盐、味精略炒排盘边
@2o4M?J?{q6xi L5t（3）大葱、生姜、大蒜去皮洗净切成碎末，放入瓷碗中，加醋、酱油、味精、白糖和芝麻油调成汁浇汁即成。
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