椿香黄花鱼
成菜特点：
*!6LF~\C@FP] wl口味咸鲜，造型美观。
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原料：
mG]cTsXVd0:5V黄花鱼500克、香椿100克、白菜根100克、青红椒20克
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) V�E = {R VDW@调料：
yj^dp 5 ?:\+9W| y味达美味极鲜酱油50克、老陈醋10克、味精5克、糖20克、盐2克、葱丝5克、色拉油50克、料酒15克
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制作方法：
.=I3&1}p#4/,?w %（1）将黄花鱼改刀洗净，用味达美味极鲜酱油、料酒腌制，在七、八成热油中炸酥剔肉；
tWY '4mRU Gllw（2）香椿焯水，挤干水切末；
Ir?+i;] :y=6f #\i（3）白菜根切片腌制，青红椒切圈，用味达美味极鲜酱油腌制；
t5j}{Z5xRFOJN66F（4）将黄花鱼肉放入香椿，加入味达美味极鲜酱油、老陈醋、味精、糖拌匀装盘。食时配以腌好的白菜根、青红椒圈。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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