荷香珍珠骨
特点：
GrtSD9 c]ya%R以猪肋排、田间荷叶、优质糯米所烹的蒸菜，味咸鲜，软糯离骨，伴有荷叶清香。
原料：
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4W=Xy1X,猪肋排750克，圆糯米150克，鲜荷叶（若没有可用干荷叶代替）三大张。
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K cT`调料：
t /?cuYtG;i4m0uv{盐15克，鸡精10克，胡椒粉5克，味精5克，蚝油10克。
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制法：
_[?KT% qr,(fYsg|（1）将糯米用清水泡涨（约泡2个小时），取荷叶一张改刀成竹笼底大小垫进笼内，猪排改刀成6厘米长的段，放沸水中汆2分钟漂去血水捞出待用。
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{F$Ra~jZ;（2）将排骨放入碗内，加入盐、鸡精、胡椒粉、味精、蚝油腌渍15分钟入味后捞出，将排骨均匀地粘上糯米，放入裁成15厘米见方的荷叶片上包成长条状摆入笼中，旺火蒸制60分钟至熟，出笼摆入盘中即可。
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CH^"^OarP制作关键：
RkX w\|g 0F5SO}U:糯米要用清水泡至充分发涨，排骨需选取精猪肋排。
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