花开富贵
特点：
P:'BY}KiM\j=RK此菜以成菜形状命名，将油炸烧麦摆成盛开的花朵形，象征生机、美好。
('Q 3WBO/z'g QjgR注：
?^gUNCh=tF94sB-w0烧麦一般做法是蒸熟作点心上桌，此菜入油炸后做热菜，摆成鲜花造型卖相更好，口感外脆内鲜，跟普通烧麦完全两样。
原料：
O?J ( ^`fMr虾仁50克，五花肉300克，水发香菇50克，馄饨皮12张，西兰花100克，鸡蛋1个。
FV }06}v4/*e#6O调料：
fo|TpHt(]f 4kHaZuK盐5克，味精5克，李派林口急汁6克，鸡汁10克，生粉5克，糖3克，姜末3克，陈皮2克，葱花5克，色拉油800克，蟹黄10克。
制作方法：
T?q="sHK7,^nBNKMR9Y（１）将虾仁、五花肉、水发香菇分别剁碎，加生粉、鸡蛋、姜末、陈皮、葱花搅成肉馅，加盐、味精、口急汁、鸡汁、糖调味，用馄饨皮包成烧麦形状备用。
SMCp"!U�!tIdosRi$)（２）每个烧麦上面加蟹黄上笼大火蒸8分钟取出入烧至七成热的色拉油中炸至外脆里嫩、色泽金黄捞出装盘；西兰花焯水围边，点缀上桌即可。
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