火龙元宝虾
特点：
R,0#+e\BT7O f V NC色泽红亮，口味甜中带咸，肉质鲜美可口。
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原料：
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nLLX kdI?(沼虾400克。火龙果半只。
g/fIYt\4QjswV% 3调料：
(JMb?mO9Cft;*EOG~桂冠色拉酱50克，泰国鱼露15克，麦芽糖20克，盐5克，味精5克，细砂糖10克，橙红色素少许，白胡椒粉少许，料酒10克，精制油500克（实耗50克）。
制作方法：
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wD?LB6,Ou（１）将沼虾剪去虾须、虾脚，在腹部开一刀，用泰国鱼露、胡椒粉、料酒腌渍10分钟。
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（２）将火龙果半只挖出肉切成正方块，用桂冠色拉酱拌匀，盛入火龙果壳内待用。
w6_' _�gnd8 qg P{（３）将锅烧热，放入精制油烧至六成热，放入腌制后的沼虾炸一下，然后油温升至八成热复炸一次，倒出。
|iiGl:.n5AtR @ 5（４）锅内留少许油，加水、细砂糖、盐、味精、麦芽糖、橙红色素，煮开稠浓后放入沼虾翻匀，淋少许油。
V4ox)H 5K0eWhFq;6（５）选用一只大号圆盘，在盘中用荷兰芹打底，放入拌好的半只火龙果，在火龙果四周围上烧好的元宝虾，即可。
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