部落生烤羊腿（草原兴发连锁酒店特色菜品）
特点：
�`Us{5*ER~9 ! e/VlE草原兴发连锁酒店特色菜品，口味新颖，色泽红润。
=C HHXPfBUom(] t创新点：
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x)|H1Gf\ )这道菜用料方面有所创新，里面用到了李锦记蒜蓉辣酱、日式烧汁、印度咖喱等国外或南方的调味品，这在传统的做法里是没有的。
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原料：
O'w]f.dr1TBK;'$)兴发嫩羊前腿一条（约2000克）。
H * DB:v1O?pW@]XkAJ调料：
by/TiH)'G4:?/=Z*SG花椒5克，香叶3克，桂皮5克，草果5克，丁香2克，陈皮3克，良姜3克，干辣椒5克，葱200克，姜200克，蒜100克，盐适量，胡萝卜100克，芹菜100克，西红柿100克，料酒20克。
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&NcZI-Uue[刷料：
{ %4FLO2l2=[=}C6'@（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
制作方法：
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mM /?S -#（１）羊腿上划几刀，以便更好入味，加入除蔬菜外的调料腌2小时后，沸水烫皮备用（烫皮主要起到定形的作用，这样怎么烤都不会变形，同时也可以烫掉一些边角、粘膜，使羊腿形状更完整）。
k z :+#A? （２）将胡萝卜、芹菜、西红柿切片或段，放入高约4cm、宽30cm的烤盘底，加高汤2000克，至主烤盘的2/3处，放入羊腿。
\L wm2EyNT(qd-（３）烤箱升至220℃放入备好的羊腿，温度保持在180℃，烤约1.5个小时，至上表皮皮酥肉脆（中间需翻动一次），然后刷上刷料和料酒为羊腿增色增香。温度升到250℃，烤约10分钟入味。
`~gM&{1ck.,V;3W]/（４）改刀成块点缀即可上桌。
i&Ed$ 1LZ w$E^1注：
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上桌时配以复合甜面酱、葱丝、孜然、盐、黄瓜条和荷叶饼。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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