彩蝶盘龙（附常胜大师鲍鱼涨发及入味秘笈）
特点：
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P-?E造型美观、清爽嫩滑、色泽分明。
V1T:s JTQ\ (bf3WU'{9 S@.�E �F7R常胜大师盛誉：
1\LW.7=fr Iq5+ 2000年获杨贯—先生颁发的“入室弟子”确认证书，被收为关门弟子。
h2MT@Rw,=~|.+.2001年底获得“法国美食协会”颁发的“世界御厨”的称号。
pNpx"["5`"ol2002年自创菜品“彩蝶蟠龙”获珠海市十大名菜奖。
cH2afJ 5p +(lWhTm2003年荣获中国饭店协会颁发的中国烹饪大师奖。
d/ZoDcMm-g?=o-mU^2004年被评为世界法国厨皇协会会员，被聘为珠海政协顾问。生产的“冠一月饼”获得“中国优质月饼”奖，并作为重点推展商品。
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@2005年荣获法国国际厨皇美食协会名誉会长、荣誉主席之位及国际厨皇会“优异五星奖章”及“美食博士”称号。被评为“全国鲍翅燕肚参专家委员会理事”。同年被东方美食学院聘请为客座教授。获2004年度广东酒店业最佳策划大师称号。 8月，常胜鲍鱼店被评为AAAAA级中国绿色餐馆。
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k~_k2v[1[-Bw/\P~2006年4月被中国公共关系协会聘请为“特邀国际公关顾问”，评为珠海市餐饮协会会长。
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-6tET= 4{v,(*jUT ]?t?/'3-f_1aoCZ常胜涨发法及关键详细揭秘：
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I9Z@fD5XBaacAx （请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
原料：
Q6@1!4)3tKL3\} 2 带子、鲍鱼仔、虾球各6只，红萝卜（雕成龙头尾）1根，冬菇、菜心、西兰花各50克，蛋黄4只，肥膘肉100克。
w[jX9)T;Ji]d! \MqV调料：
=OSq@,$hZ"kER7ZH盐5克，料酒10克，常胜鲍汁30克。
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haUqkniuHRG?Hl2^ A #常胜极品鲍汁入味法揭秘：
PhV%F.3!3e1ZD8z1|R（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
制作方法：
D59? [^)@,Ii3（１）先将涨发好的禾麻鲍蒸透，冬虫夏草用温水浸泡20分钟后待用。
8~%~#s"0Jb?7Ct7a%D（２）用瓦锅将调好的鲍汁加生抽、冰糖、蚝油、老抽调匀，再把准备好的鲍鱼和虫草放下去煮热，后用生粉勾芡即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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