特点：
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0.l!` ]造型生动别致，酸辣宜人。
%HrHuL6?YH3`D/'-也许受到分餐制的影响，也许受到时尚餐厅菜肴的启发，杭州的菜肴越来越西化，以至于很多年轻的食客认为菜肴不西口味不新。为了赶上西化的潮流，杭州的很多厨师都在制作中西合璧的菜，而日本菜、韩国料理、泰餐、法国菜、意大利菜、马来菜则成了他们学习和模仿的目标
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原料：
@'{vX'1Nsyk=l)草鱼肉200克，芦笋50克。
m'~ ?LsP&S6iy$W@调料：
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=)n,zQAc ]香茅20克，面包糠100克，酸辣汁60克，生粉10克，盐5克，味精5克，白糖3克，色拉油1千克，葱结1克，鸡蛋液50克。
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aL:4*#-*=G\){ol Z#}NQ/酸辣汁制作方法：
61)@Xn*2A'tl_ ,0pf（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
制作方法：
|x18bm?=i/*N{!B`（１）香茅加清水100克水小火煮滚，离火后过滤留汁。
Wu0r&B)n6K ffEi（２）鱼肉搅打成蓉，加生粉、香茅汁、盐3克、味精、白糖搅泥，入平盘内（盘子内要提前抹油）,将鱼蓉放入盘中抹平（厚约0.2厘米）成饼状,上笼大火蒸4分钟；芦笋切长10厘米的段,入沸水中加盐2克大火汆1分钟,捞出控水。
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UX{,!（３）蒸好的鱼饼取下,中间卷芦笋条,卷好后粘鸡蛋液拍面包糠，入五成热的色拉油中小火炸2分钟捞出。
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27+（４）炸好的鱼柳修边,用葱结扎紧,竖立在盘中,淋上酸辣汁即可。
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