珍珠双味（大连金三角双盛园美食城特色菜品）
特点：
U@bE N(c0D1,HCj一菜两吃，风味独特。
6g n�Ugw 9IIP`$* @[}W=[d/1q{5菜品提供：
YkVmr|0VtbZcK�2dQsj&宋新平 1966年生于大连，国家特三级烹调师，1993年在大连双盛园饭店总店工作至今，现任大连金三角双盛园美食城行政总厨。
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原料：
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WD4w鸡翅中10根（重约750克），虾仁100克，肉片150克，水发木耳100克，胡萝卜片100克，锡纸10张，粽子叶10张。
H|?wKhik=WJ a调料：
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XCK]4. *M盐5克，味精10克，白糖20克，蒜蓉辣酱20克，豆辣酱15克，糯米100克，陈醋25克，色拉油800克，葱花、蒜米各5克，湿淀粉5克。
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制作方法：
5,19P =% v RT7CG（１）鸡翅中从中间一分为二，入沸水锅中大火烫5分钟，捞出控水；锅内放入蒜蓉辣酱、豆辣酱小火炒香，放入鸡翅中小火煸炒2分钟，用味精5克调味，取出备用。
dO �bN0, |U42] 8（２）糯米加清水60克上笼大火蒸10分钟至熟，取出裹匀鸡翅中，用粽子叶包裹，上笼大火蒸15分钟，再用锡纸包裹放在盘边。
g!9T+$XC] qh =/Cc%（３）肉片、虾仁分别加湿淀粉抓匀，入烧至六成热的色拉油中小火滑0.5分钟，捞出控油。
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'tv^:OdwlVL（４）锅内留油20克，烧至七成热时放入葱花、蒜米小火煸香，入陈醋、盐、白糖调成糖醋汁，下水发木耳、胡萝卜片、虾仁、肉片中火翻炒10秒，撒味精调味，出锅装入盘中。
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