鱼羊一锅鲜
特点：
@VRcyO CJ~`4^#cp||新派风味，汤汁鲜美可口。
f_m"yR`GXi fyc3Z mf ;kNe 5W@bD6, 菜品提供：
+4 y:9L[p"5?A$X]匡家富，红象泰国大酒楼行政总厨．
原料：
$�S[kzU=c#_=COf"羊腿肉1千克，胖鱼头500克，羊杂500克。
B`#=';_;'|m i D调料：精
n @ uNJ/ Hanu+#K盐7克，鸡精5克，白胡椒4克，香菜末20克，葱花20克，干辣椒面15克，枸杞2克，色拉油100克。
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制作方法：
fv?,g) C=qBf.KJ#ur（１）将羊腿肉放入清水中大火煮30分钟治熟，晾凉备用；胖鱼头宰杀治净，沥干水分。
^jo 0 4m['^� T+{（２）将晾凉的羊腿肉去骨，把肉切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片状；羊杂洗净煮熟切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片备用。
b 1bg@jx ])lF;;d$（３）锅入油烧至五成热，入胖鱼头小火煎2分钟至色泽金黄，再煎另一面，入煮羊腿肉的汤，大火煮约30分钟出浓香味装入汤碗中。
FO_ ]"VR_}=Y)ec（４）将切好的羊肉片、羊杂放在鱼头上面，把煮好的汤倒入汤碗内即可。
$(d0V[6=@DT)+KR)E@iV.BO ZiN8e备注：
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3食用方法要根据客人自己的口味，可以放香菜末、小葱花、干辣椒面一起食用。
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