鱼羊一锅鲜
特点：
'.;%KbSX\QGZaF} +新派风味，汤汁鲜美可口。
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='n5*ijfL4QS8_%y�w$A{/"菜品提供：
sv%,9"OBRc ArE6a= V匡家富，红象泰国大酒楼行政总厨．
原料：
%2!GW$YiA^n=;羊腿肉1千克，胖鱼头500克，羊杂500克。
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;1调料：精
.Bi v}KWjD\n 2D盐7克，鸡精5克，白胡椒4克，香菜末20克，葱花20克，干辣椒面15克，枸杞2克，色拉油100克。
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制作方法：
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)X6sjO}9*}Kf}a（１）将羊腿肉放入清水中大火煮30分钟治熟，晾凉备用；胖鱼头宰杀治净，沥干水分。
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%W+}F Mch（２）将晾凉的羊腿肉去骨，把肉切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片状；羊杂洗净煮熟切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片备用。
_]WCGZb?"D="FA\fq（３）锅入油烧至五成热，入胖鱼头小火煎2分钟至色泽金黄，再煎另一面，入煮羊腿肉的汤，大火煮约30分钟出浓香味装入汤碗中。
,a!}k[{ZjM@A7（４）将切好的羊肉片、羊杂放在鱼头上面，把煮好的汤倒入汤碗内即可。
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Wekvy7备注：
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食用方法要根据客人自己的口味，可以放香菜末、小葱花、干辣椒面一起食用。
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