杭椒花虾爆鳝段（无锡亿鹭发大酒店特色菜品）
特点：
EK P2:UA=' =5Fz&&色美味鲜，黄鳝鲜嫩。
q$dPc 0m)iI!*ts{Ja创意：
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黄鳝、花虾、杭椒三者搭配并不多见,但是经过搭配后,黄鳝吸收了花虾的鲜味和杭椒的生香,口味更加出色。
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原料：
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黄鳝200克,花虾、杭椒各150克。
|} g nONfvw;5 " l8调料：
OOB3yuR#q]O,se\"'美极鲜酱油10克，味精3克，盐2克，色拉油800克，料酒10克，葱段、姜片、蒜片各3克。
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制作方法：
F7|O mSz`xe5Z'&0（１）黄鳝去内脏、去骨，切长4厘米的段，入沸水中大火汆0.5分钟，捞出控水；花虾入沸水中大火汆0.5分钟，捞出控水。
YA"X7NB5DG?Ags（２）锅内放入色拉油，烧至五成热时分别下入黄鳝段、花虾、杭椒小火滑10秒，捞出控油。
uL K+%W4CuxzIwS（３）锅内留底油10克，烧至七成热时放入葱段、姜片、蒜片小火煸香，入黄鳝段、花虾、杭椒大火翻炒0.5分钟，用盐、味精、美极鲜、料酒调味后出锅即可。
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