刺身拼盘（东方美食学院研制菜品）
特点：
/ Jk,nSy~#S9SGqZz口感辛辣，肉质滑嫩，四季皆宜。
*u7a #OU!87I\aMnU`890k5bUEnAV\p`Aa1E9菜品提供：
(qm*7?1v0`IX'@{i c?东方美食学院，杨春生
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原料：
~cy M]r &\y != i( ^挪威三文鱼肉、日本雕鱼片、即食特大八爪鱼各150克，白萝卜丝、胡萝卜丝各100克，柠檬花片10克，生菜叶30克。
Ma1zlEdcD#? b调料：
{vaGw7 4m=}hsh_5V{W芥辣汁、海鲜味汁各100克。
/ZT-$4?$; 1YQyX1VFqZ;6RR'eI:-;3Wc芥辣汁的做法：
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x Qcg法一：（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
#y!{p"P"Q.O] {法二：（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
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Ln) aB ^Y=,I海鲜味汁的做法：
� ]Ma1yp20DXBGH 法一：（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
.;vWVo�p]u\bjp 法二：（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
制作方法：
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p （１）取一个刺身木方舟把胡萝卜丝、白萝卜丝垫入盘底，周围摆放生菜叶。
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�euE3COj?d@&{�（２）三文鱼、日本雕鱼片、即食特大八爪鱼分别切厚0.5厘米、宽3厘米、长6厘米的大片，分别摆放在刺身盘中，用柠檬花片装饰，跟芥辣汁、海鲜味汁上桌。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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