湘西啤酒兔（长沙＂湘西部落＂连锁管理有限公司招牌菜品）
特点：
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E@;SKH:G?9{"}1酱香浓郁，酥脆可口。
',-N$R.�thO'o?*&yg?HGF^qZ Z3aC菜品提供：
(5y]#43 @j,HZIO1丁海华：高级烹饪技师，现任湘西部落全国连锁管理有限公司厨务督导
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原料：
%TtC 5 C* jinrp兔肉400克。
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B(\)@W}ah调料：
b*C Y6E.l%}O(/y1姜末15克，蒜末10克，整干椒50克，松子仁25克，葱花10克，部落豆瓣酱15克，孜然粉10克，蚝油15克，松肉粉10克，辣妹子10克，色拉油75克，胡椒粉10克，李锦记锦珍生抽王5克，啤酒75克，盐8克，味精8克，香油5克。
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|T{T\!n7R3Q.;& ~u|R6$q2自制部落豆瓣酱制法：
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|（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
制作方法：
[#J4M)uEAsc43-y（１）兔肉斩成丁，用松肉粉、盐、味精、蚝油、锦珍生抽王腌渍2个小时。
8 vCA� =zA1* sDT（２）把50克啤酒倒入红酒杯，倒扣在碟中。
s zzUf$aU@&"C~ `（３）兔肉过油炸酥，将姜末、蒜末、整干椒炒香，放入兔肉，加入部落自制豆瓣酱、辣妹子、蚝油、孜然粉，胡椒粉翻炒均匀，淋香油出锅装盘，撒葱花、松子仁即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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