可乐脆三鲜
特点：
qvZ ;[�;`i�\?,C vR=清凉爽口，可乐风味浓郁。
b;brzzj$SA:_;eaRH&试制点评：
R)N6xzn =JEF#x此菜的主要原料是海产品，所以一定要注意食品卫生；在处理海螺、海肠时要彻底洗净。这道菜最好是现拌现吃，可乐应在最后拌入，不然碳酸水的气味挥发就失去可乐的意义了。
原料：
p\^:Y\O@fYyNF-dqMc活海螺400克，活海肠500克，鸡爪蜇头100克，西芹丝150克。
� W]fwZ$J@?`x.-gv调料：
y: ?T}Z 3En^盐、味精各6克，花椒油15克，白醋10克，日本烧汁、白糖各5克，姜汁3克，可乐50克，食粉1克。
制作方法：
}ljLfLq�i 9M((jt （１）海螺宰杀治净，取肉后切薄片；海肠宰杀治净，打成佛手一样的花刀；泡好的蜇头切长4厘米的条；西芹切长3厘米的细丝。
b%bnz][Ag=?-yR2ll（２）海螺片、海肠用食粉、盐搓拌祛腥味，并用纯净水洗净。
7k)15BgC'G^0)1`[（３）将上述原料分别装入消毒好的凉菜专用格内，放入冰箱内冷藏2小时。
,i;cgX%�qQPRH e?g（４）取出海螺片、海肠、蜇头，加盐、味精、白糖、白醋、烧汁、姜汁、可乐、花椒油拌匀，放在垫有西芹丝的盘中即可。
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