珊胡椒牛肉（附珊胡椒汁配方）
特点：
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E%i) ?Kz_o:Ar(a肉质鲜美，汤汁酸辣。
y`;.%KP=r/Gi$Ngp=c^F9; FYYBwj菜品制作：
=:yNr$ .q, C89*2张洪全，石家庄楚风楼大酒店行政总厨。
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原料：
Gvo.NLTjyTD,"(r?52- 卤熟的牛肉500克。
vQT'OO^ EslD`:W调料：
T[b4_p"tE "\;wS珊胡椒汁200克，红椒丁20克，去皮油酥花生10克，香菜叶1克。
jEKy#!p*v8jD&8r, WUzh 6|Y@jH3Ot:}LHM%K +e4
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珊胡椒汁：
M;aZL?-g oYGv^f0? 原料：
$Z=9-F?\lY0$eg :珊胡椒（即山胡椒）30克，纯净水100克，山西陈醋100克，黄豆酱油50克，姜末100克，蒜末80克，盐10克，味精8克，白糖8克，西芹10克，香菜5克，鲜红椒10克。
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制作：
9\1*1B5%Lh{F1�| ,Pk?将所有原料放在一起大火烧开，改小火焖10分钟即可。
%F;-s|[wMFDR(_特点：口味酸辣。
fHTQKzj� }JCTI,适用范围：可制作珊胡椒蕨根粉，珊胡椒凉粉，珊胡椒牛肉等菜肴。
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制作方法：
" D sm8 Fas @+u（1）卤熟的牛肉切长5厘米、宽4厘米的大片摆入玻璃盏内。
I/s*1 /!mUu`2^（2）浇上珊胡椒汁（去掉渣），撒上红椒丁、去皮油酥花生、香菜叶即成。
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