野菜小豆腐
特点：
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n营养丰富，口味鲜香。
p%h1w@,H,Oy\qIyW&Sz\&@ B{M|9yM,1N1菜品提供：
qrb2|'_9\ L}x3usa熊望斌 1971年1月出生，湖南人，国家高级烹饪技师，绿色厨艺大使，中国烹饪大师，曾获得“全国最佳行政总厨”的称号。擅长绿色生态菜品开发，旁通韩国料理，现任北京红太阳美食生态园行政总厨。
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原料：
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E{豆腐400克，山野菜末100克，三文治火腿末30克，咸鱼肉末20克，胡萝卜粒10克，干木耳10克。
kP�0v[]Ar}VRc[Ix}调料：
`ZPR^.Y# q#2LITI熟豆油20克，香油5克，精盐5克，葱花10克，鸡粉3克。
制作方法：
tKfl/[J Si BM:w（１）将干木耳入70℃的水中涨发15分钟，取出，切成玉米粒大小的粒。
XEv6{3*Fi2t-&nd#8（２）将豆腐去掉水分打碎，下入烧至五成热的油锅中中火炒香，下野菜末、火腿末、咸鱼肉末、胡萝卜粒、木耳粒，翻炒均匀，放盐、鸡粉、葱花调味，淋香油出锅即可。
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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