贵妃元贝（上海＂君豪帝海鲜舫＂特色菜品）
特点：
V3.LTH"l 2"DI5色泽明亮，果香浓郁。
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原料：
Uw87LM#L'5�l=% D}\新鲜元贝500克，蜜桃、荔枝、芦笋各100克，紫甘蓝、圣女红果、兰花、香芹、雕刻物、红椒花、玫瑰花瓣各5克。
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OzaX^ �ZST'x调料：
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dw B葱片、姜片、蒜片各5克，色拉油800克，湿淀粉3克，日式白盐2克。
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制作方法：
m# H;AC 7d&k ,（１）元贝去壳取肉入沸水中大火汆3分钟，捞出摆入盘中；蜜桃去核后切1厘米见方的丁；荔枝去壳、去籽，将肉切1厘米见方的丁；芦笋切长0.8厘米的段。
gV0`c?Q$%nOQ$N/（２）元贝肉加湿淀粉抓匀，入烧至四成热的色拉油中小火滑0.5分钟捞出；芦笋入沸水中大火汆1分钟，捞出冲凉。
P ?zDc$==[5C;$$X（３）锅入色拉油30克，烧至七成热时放葱片、姜片、蒜片爆香，入元贝、蜜桃、荔枝、芦笋、日式白盐翻匀后立即出锅，装入元贝壳内，用紫甘蓝、圣女红果、兰花、香芹、雕刻物、红椒花、玫瑰花瓣点缀即可。
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