特点：
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浓香鲜辣。
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W'9Je={O'^Ma7U?R114"南极海茸简介：
LlK&,9I/ Y 6+}海茸又称“海底龙”、“龙筋菜”，是一种褐藻类绿色天然原料。这种原料对生长环境和条件要求非常苛刻，仅分布于南极圈内5℃以下冰冷的海水里，且生长周期较长，3－5年才能达到采割条件。根据对海茸株体不同部位的加工、分割,又可将其分为“海茸头”、“海茸筒”、“海茸丝”、“海茸条”等产品。
{Bo:] ~}5Cp3@8 海茸营养丰富，含珍贵活性褐藻糖、胶原蛋白质、维生素A和钙、碘、铁、锌等多种营养物质，经常食用可以有效地滋养皮肤，改善发质，增强人体免疫力。
M!AAw++ ua#@\hy 8海茸是一种国际性健康食材，加之其丰富的营养价值，因此在中国台湾和新加坡、日本、韩国等地很受欢迎，一些机关、医院经常采用海茸作为制作保健餐的主料。
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原料：
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"=zSo )zysoFU 水发海茸丝200克，火鸭丝150克，青红辣椒丝15克，芥菜段50克，洋葱丝30克。
'ye0x Uyz( kHpUDub3/调料：
FX2) 1&8btm/65葱丝80克，辣椒油10克，色拉油50克，鸡精5克，蒜丝、姜丝、盐各3克、鲜汤60克。
制作方法：
JD 7]\=ur`^&;Z?j（１）将水发海茸丝洗净备用。
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a'! （２）锅置火上，加色拉油烧热，下蒜丝、姜丝煸香，再放入海茸丝、火鸭丝、芥菜段、洋葱丝、葱丝、青红辣椒丝炒熟，加入鲜汤，下辣椒油、鸡精、盐翻炒均匀，盛入干锅肉，上桌即可。
-' =.tb`J@w`u_[ =%X[Y )S$=dT."涨发与烹调：
5O!*@h ?$ pVU=ki海茸的涨发率在700-1000%，涨发时一般用60-70℃温水浸泡1小时左右即可。如果一次性涨发较多,可用清水浸泡2-3天。
2
4vdARjX(BN5uo涨发后的海茸使用前要挤干水分，因为其内部独特的海绵体能够在浸泡时吸取大量水。烹调前，将其挤干水分，海茸海绵体能够饱吸鲜汤汁或调味汁，从而使其味道更加鲜美爽口。如果要淡化海茸固有的海腥味，可将泡软的海茸在滚烫的开水中烫几次后使用。涨发后的海茸适宜蒸、煮、炒、卤、烩、炖、拌、煲、涮等多种烹饪方法，可以用于制作凉菜、热菜、火锅的主料、配料，也可用于制作饺子馅和煲汤用料。
?)y #e !aN??WqW海茸入口嚼食时，很有弹性。为了使其口感变软，除了保证涨发时间外，也可以将烹调时间适当长一些，或者用沸水焖煮片刻。
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