姜母鸭（台式正宗配方揭秘）
特点：
JN_0.xvW(Zm]J姜味浓郁，口感未微苦后守香，是秋冬季节暖身、滋补之佳肴。
&!!j?+,,{Gk%�ld&]WG0@J7* xk Y\B菜品提供：
d#X;ymX6W}G.D_JLi王善新，东莞桃花源酒楼行政总厨，师从台湾大厨简正国、简正涛、许正堂。
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原料：
^}b_|Q#6}_j25UR;r/红面番鸭半只（2干克），姜250克，沙姜片、枸杞各5克，红枣10克，台湾米酒1500克，料包1个。
1zG AeW =v9Y} \T:调料：
#r&(Y4 }'`黑麻油、味碟汁各50克，盐5克，冰糖3克。
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euwt(eIWC{H WF#料包配制：
a_U_S8\6.'.};yo5@(,（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
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&'k^a�]K%�7]k\味碟调制：
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（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
制作方法：
T�Dj6TIufo +M=B0a（1）鸭肉洗净切块，姜洗净，取50克切片，其余用榨汁机榨成姜汁备用。
{v�o(jt *i J{3（2）锅上火烧热，入黑麻；四成热时下入姜片、沙姜片炒出香味，加入洗净的鸭肉，炒至鸭肉皮出油，姜片发黄后，加入米酒，煮开装入砂锅内，加入料包、红枣、盐、冰糖，枸杞，煮10分钟。
=|/,E0%3(%`f（3）淋入姜汁提味即可。同蘸食味碟一同上桌。
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