椒盐铜盆鱼
特点：
cwV prXZCYvzv&r`鱼肉酥香，口味家常。
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原料：
&&"n#/%,2J.L8@x3T 铜盆鱼1条（重约600克）。
r,ujo0 +Y x " 7调料：
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l1色拉油1000克，椒盐30克，生粉、盐各10克。
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制作方法：
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k d（1）铜盆鱼宰杀，从腹部开膛取出内脏洗净控水，在鱼身两侧分别打上长6厘米、间距为3厘米、深1厘米的一字花刀，抹盐腌渍15分钟。
%Y1 ;o`P~ 0SW: B�（2）锅入色拉油，烧至五成热时入表面拍生粉的铜盆鱼小火浸炸3分钟捞出，待油温升至七成热，再入铜盆鱼小火浸炸1分钟，捞出控油装入盘中，跟椒盐一同上桌蘸食。
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