香芋钵仔火局鱼肠
特点：
dUTy[X,&P#k* ?-}h质滑纯香，不腥不腻。
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原料：
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n\;9&香芋300克，草鱼肠150克，腊肉粒20克，果丹皮粒10克。
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"u4 Rcwl调料：
POj 'I#6sCx?.+3Rc 精盐、味精、鸡粉各5克，胡椒粉3克，花生油50克，姜米、蒜蓉各5克，葱米5克。
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制作方法：
aJYV_Xe.}.zO&Vh3（1）鱼肠洗净切3厘米的段；腊肉粒入沸水中大火汆2分钟。
-$)HKm?~T?DFnTy（2）锅入花生油，烧至七成热时放姜米、蒜蓉各2克爆香，下鱼肠中火翻炒3分钟取出。
^.VMvI~ :!/s59dyN ;/（3）香芋入锅中大火煮15分钟，取出剥皮，放搅拌机中加清水50克搅打成蓉，取出倒入烧至五成热的干锅中，加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉、剩余的姜米和蒜蓉小火调匀，放鱼肠拌匀后出锅放入瓦钵仔内，放腊肉粒、葱米、果丹皮粒后入微波炉大火火局2分钟。
u ?dQ 3!e w n)~\ d|jWae-/J:tC0备注：
]8;MDn{ :*V=} Dh草鱼肠的初加工:用小剪刀把鱼肠顺着剪开，然后洗净鱼肠内的杂物即可。
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