脐橙凤尾虾（青岛市青岛大酒店特色菜品）
味型特点：
=|([f3{-13wd0jWRU造型美观大方，虾仁咸鲜略带有奇橙的鲜甜味。
Gvs5;k0-pQ/*,%8mmb8M lXVlo1?s3yQ! j菜品提供：
&?% pqKkM94!q]x骆贤文 ，上海人，从厨九年，曾在上海好望角宾馆、烟台碧海大厦、济南东方大厦任总厨，现为青岛市青岛大酒店行政总厨。
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原料：
CIIL hoFut qy{ L7脐橙8个（大小均匀），大虾100克，腰果50克，西芹50克。
pL= EcVNM6R gQ;调料：
On$lR}=p ~zeb*)\精盐5克，味精10克，砂糖5克，水淀粉15克，色拉油500克，白醋2克。
制作：
qB(:KE.dvjCK31、将脐橙从顶部切去约2-3厘米的片，去掉内瓤，做器皿用。将瓤用打汁机打碎成汁备用。2、将凤尾虾去皮取虾仁，虾仁上留尾，在虾身一半处划一刀，改刀成球形上浆，西芹改刀成菱形待用。
.`}Bz/ 69[,n`; n_v3、锅放油烧至四成热，下入虾仁小火浸炸2分钟捞出，西芹入沸水中汆1分钟至断生捞出。
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4、锅留底油烧至四成热，下入橙汁，加味精、盐、白醋、砂糖调味后，下入虾仁、西芹一同翻炒均匀，淋上明油，盛入脐橙壳中即可。
i4gh#~ ?eRh ELO T$*$R`F^Nfi1Sr 5制作关键：
y@8a:k~GB?$e#_bq挖脐橙的时候要当心，勿将脐橙挖破，否则盛入菜会漏汤。
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