香芒牛柳盏（青岛市青岛大酒店特色菜品）
味型特点：
"^nII/ t%{4RFwW芒果软滑，牛柳咸鲜，色彩搭配合理，营养丰富。
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Ft}9H\Ro[%�PixUU菜品提供：
ijFLF07GSkR+'x.*骆贤文，上海人，从厨九年，曾在上海好望角宾馆、烟台碧海大厦、济南东方大厦任总厨，现为青岛市青岛大酒店行政总厨。
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原料：
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{r. xk3Vw (芒果4个，牛里脊300克，青红椒各50克。
'6U"6':3}6 %k?2 K调料：
(m 7=Fnd^A hkW2\m老抽5克，味精10克，干淀粉50克，鸡蛋2个，香油5克，色拉油500克。
制作方法：
?jG\,G.L dA $W$（1）将芒果一切为二，将肉取出切成条状，将芒果壳做成盛器。
d%w{WdQ#[=-uS-zVu（2）将牛里脊切成柳叶形，加老抽调色后再加淀粉、味精、鸡蛋上浆。
$RG%,*sdC%3DZXXD4` （3）将腌制好的牛柳入烧至四成热的油锅中滑油1-2分钟捞出沥油，锅留底油烧至六成热，将芒果肉与滑熟的牛柳、青红椒丝一同大火煸炒10秒后淋上香油。
pPHT(;q:t�C:stFHn2（4）将炒好的芒果牛柳装入香芒盏中即可。
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5制作关键：
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5芒果取肉时用汤勺往下刮比较容易出肉。
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