蒜仔烧金瓜（廊坊“回家看看私房菜馆”招牌菜）
亮点：
"-X-`3]N)#N]zXR$^非常简单的一道菜，成本低，毛利高，蒜香口味非常突出。
-FeHF_4LZk`5 `介绍：
x@ 9 =)sYsxI3yP%&“回家看看私房菜馆”以经营东北私房菜为主，在廊坊可谓家喻户晓。该店从2001年开业至今，已经发展到三家分店，并成立了餐饮有限公司。总店1200平方米，有22个包厢、17张散台，每天营业额1.5万元左右，必须头天订桌才有餐位，平均每餐翻台两遍。
8 BGk]c#$4Bxn!AM3VE*?5P8-?N` mSM生意火爆原因：
MS5L mvknw�p _1、用歌名当店名，好记！开业前一直没有起出好名字，2001年正流行歌手陈红的《常回家看看》，歌名好记而且给人回家的归宿感，很适合本店的经营宗旨，没想到开业后，店名很快就像这首流行歌一样，在当地人人皆知了。
nLH:%1?~@e09 2、寻找市场定位，精准！在廊坊外地人口中，东北人居多，占三分之一，且当地人口味重，爱吃炖、烧菜肴，东北菜市场潜力大，本店靠东北菜的味浓量大、实惠等几个特点吸引顾客，深受食客欢迎。
eBao}Adq Db6+YmPi -%A X6~8)tO=Sou菜品提供：
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yGByWJ� \*=李长江，回家看看餐饮有限公司行政总厨。
bNNImYCU%8- ]kJ隋志伟，回家看看餐饮有限公司厨师长兼出品总监.
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E19s9*dpO}E.gT`0nWi杨建华点评：
%Oj�!Nm1boK%*W24此菜搭配新颖，蒜香口味突出，建议选用金瓜，以提升菜品出品形式，使菜肴更美观。
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原料：
fv N q-!Ha'x iTLu南瓜500克，蒜仔50克。
3^VV.F #[UwkY#&6调料：
_vR5%"xdN!*e)mlFL3盐6克，味精5克，糖5克白酱油5克（比黄豆酱油颜色好且味道更纯正，香味浓），蒜油8克，鸡油20克，生粉5克。
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制作方法：
I !F88PxA{K3h!*I37（1）将南瓜切成5厘米长、2厘米厚的片，南瓜同蒜仔一同入五成热的油锅中炸熟，捞出控油备用。
z4[Xw:Z5(X!O�Oq（2）锅下鸡油烧至三成热时，放入南瓜和炸蒜炒香，倒水没过，调入其余调料中火炖3分钟勾芡，淋蒜油出锅装盘即可。
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