亮点：
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f:tJ~b^&将茶文化与海参烹调充分结合在一起，先喝汤后吃原料，汤鲜味美，具有滋阴壮阳，强身健体之功效。
s�v~=1 r5n(oUHwiMKNaNE'9MEye`t)MQ菜品提供：
P(9vAPls((`BX[=Mv5彭加瑞，国家高级烹调师，现任河南一家春公馆宴厨师长。
#MCfK ~Q' S\v�w ;ac6 e[:UrpE g_[x特邀点评：
G[7@cgb uElhh王能政、李建辉、王中东
3#TSO`S9*:6lO吃海参成为饮食潮流已经好多年了，很多厨师都在琢磨海参的新做法，以下几种做法各有创新点，而且比较适合大众，值得借鉴。
I7IwZ(2/�huu m�.第一次听说“用蜂蜜水发海参”，做海参的厨师都很感兴趣。试了一下，觉得口味的确好一些，但是发好的海参个头不够大，需要延长浸泡时间至2天左右。
n-J"h#a1neO +T- v.
原料：
=M ~b@B;HTN`'mm% 发好的辽参1只，牛鞭20克，鸡腰2个，当归少许，枸杞2个。
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kH*.`k[t)_9N[调料：
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rz6A鸡清汤200克，盐3克，味精3克，香葱、姜片、料酒各5克。
AQu]|1C$Af\?`Z/^a[=!mX�IJh}hF7@ W_蜂蜜水冰发海参秘笈：
G,) QR !UJSh8t5(`（请见本站《旺菜秘笈》中详细介绍）
制作方法：
f.o98(b )=dV~ u;（1）将牛鞭打花刀入沸水汆水（水里加适量的料酒、葱姜），鸡腰一切为二，入沸水（水里加料酒、葱姜）汆水备用。
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.（2）将发好的海参入100克鸡清汤内，加盐、味精、香葱、姜片、料酒小火煨10-20分钟至入味。
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_I（3）另取100克鸡清汤入紫砂壶内，放入已汆水的牛鞭、姜片入笼旺火蒸3小时，再放入鸡腰、海参、当归、枸杞上笼旺火蒸10分钟即可。
37n7-&;5x3;7{8d1pz[2Z2kU5 Y|�(,g点评：
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S1=|m将茶文化与海参烹调充分结合在一起，创意不错，建议海参煨5-10分钟即可，时间过长海参会缩水。还有烹制此菜时如果加入少许茶叶，使汤汁有一股淡淡的茶香味，会更加贴近主题。
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