剁椒蒸狗肘（富锦市紫云龙大酒店招牌菜品）
卖点：
=XdcR?df^vG=ybn,"-\此菜借鉴剁椒鱼头的做法，把鱼头变换为狗肘，根据食客需求用湖南剁椒末与其他调料炒制的本地剁椒酱，涂抹在狗肘上蒸制，酸辣可口，味道独特。
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g oHu?r?*$qQxj6c@:miP=e-:LV菜品提供：
N$;`(BWJX}VWG]@ ~$杨成国，黑龙江富锦市厨师联谊会会长，富锦烹饪名师，精通川菜、粤菜、龙江菜及三江名鱼制作，现任富锦市紫云龙大酒店主厨。
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原料：
B} V:)P0(2H% 1."熟狗肘1千克。
"hWy Wz:{NLD|\?)K{调料：
0#`&vV ux$]pH) n本地剁椒酱100克，色拉油15克。
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ED JSss:U- q8=tLARG
GfR;本地剁椒酱：
jZ!@_ |{m@`nW[(q[H*（请见本站《旺菜秘笈》中详细介绍）
制作方法：
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ws| JGaAdY（1）狗肘去骨，带皮切片，码在骨头上，再抹上剁椒酱。
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L+\5oe4r- {`N（2）上蒸锅蒸8分钟，取出，浇七成热油即可上桌。
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