主料:
y)_)]exe%hOcKBxj水发牛百叶300克,红绿尖椒10克,葱姜丝各5克。
5N5}YRU"c{Ay5;3调味料:
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WK8Oy}5N1美极鲜5克,生抽50克,蒸鱼豉油2克,盐5克,味精5克,白糖2克,葱姜各3克,香菜30克,清水50克,香油2克,白酒3克
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HhR+x@5f9ISyVeae*@GpqM@p&*D?白灼汁(配方2):
M& \cP6TzGTX&*f虾油卤75克,李派林急汁110克,生抽130克,鱼露60克,上等黄酒40克,麻油20克,鲜汤90克,葱丝姜丝,蒜头丝
制作方法:
~NJb~;X_IC1xhx,(1)将美极鲜、生抽、蒸鱼豉油、盐、味精、白糖、葱姜、香菜、清水、香油放入锅中大火烧开,过滤之后,晾凉成白灼汁即可备用。
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(2)牛百叶切丝,长10厘米,宽为1厘米的长段,锅内加入水,大火烧开加入白酒,将牛百叶汆水30秒,控水,将原料放入盘中,浇上白灼汁,撒上红绿尖椒,葱姜丝,炝热油即可。
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