树花炖土鸡（杭州新新饭店创新杭帮菜）
特点：
-Zh;#;K*$ �~1Lo=汤汁清醇，鸡肉酥软，树花脆嫩，味特鲜香，为“绿色食品”之妙馔。灰树花即树花，又称树衣、树花菜、扁丝草。生于树上，呈石花菜状。据研究，有防癌搞癌、强身健体、养颜润肤、延年益寿的功效。
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用料：
,@ljA;gO/= :!E{jd本鸡一只，水发灰树花200克，火踵片、葱结、姜、绍酒、精盐、味精等。
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制作方法：
|!?l W_bh 1DN!（1）将宰杀洗净的整鸡放入沸水锅氽一下，洗去血沫。灰树花洗净改刀。
aRDJF?&:|13aP^（2）取大砂锅一只，放入整鸡，加清水淹没鸡身，放入绍酒、葱结、姜块、火踵片，加盖，用旺火烧开，撇去浮沫，改用小火慢炖约2小时，加入精盐，捞去葱、姜，投入灰树花再炖六分钟，加味精即成。
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旺菜秘籍
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