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红花三丝羹

特点:刀功精湛,色泽金黄,汤鲜味美。 *K1KwX|T= ~
注:(此菜荣获2004中国国际美食节铜奖)KqN |^ rK @98
主料:内脂豆腐LYf;mWK14'_DJS@R)=
辅料:苔菜、笋丝、藏红花D.aP7'Zth:T +u4X
调料:盐、小康米醋、高汤、清汤"-&-==eI~U&W&B,,
制作:XqzjbOD[*q(.V bb
将内脂豆腐切成细丝,用高汤清汤加入三丝,勾芡,淋香油即可。
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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